Pisang bolen ini sebenarnya bikinnya udah lama, tapi yaa karena si malas tadi jadi baru masuk blog sekarang. Pas liat fotonya juga merasa kurang puas, jepretan udah berkali-kali tapi banyak yang blur atau cahayanya ga oke.
Back to bolen pisang, resepnya saya nyontek dari blog mbak Vivi, yang udah menyebar dari blog ke blog, artinya jaminan mutu hasilnya pasti mantap. Kalaupun bentuk ataupun fotonya ga secantik punya mbak Vivi itu sih masalah jam terbang, huehehehe...
Bolen Pisang Coklat Keju
Resep asli: Vivi
Bahan A:
100 gr terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarin
Bahan B:
200 gr terigu protein tinggi
30 gr gula tepung --> saya pakai gula pasir yang diblender
80 ml air
75 gr margarin
Bahan isi:
2-3 buah pisang tanduk yang besar, potong-potong jadi 4 kemudian masing-masing potongan dibelah dua
100 gr keju chedar, potong kotak tipis
100 gr DCC
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm susu UHT
Cara membuat:
- Aduk rata bahan A, bentuk bulat, diamkan 10 menit
- Aduk rata bahan B sampai setengah elastis, bulatkan, diamkan 15 menit.
- Bagi adonan A menjadi 15 bagian, masing-masing dibulatkan. Bagi juga adonan B menjadi 15 bagian, masing- masing dibulatkan.
- Giling adonan B memanjang, letakkan adonan A diatas adonan B. Lipat adonan B menutupi adonan Aseperti melipat amplop.
- Giling tipis adonan memanjang, gulung memanjang, kemudian giling yipis lagi. Ulangi proses tsb dua kali sampai semua adonan habis. Diamkan 15 menit.
- Giling adonan bolen melebar, letakkan satu belah potongan pisang, taruh potongan keju dan DCC tutupi dengan belahan pisang yang lain. Lipat adonan bolen seperti amplop. Rapikan. Olesi atasnya dengan bahan olesan. Tata di loyang datar yang disemir margarin.
- Panggang selama 25 menit dengan suhu 180°C.
Pastikan ketika melipat rapat adonan yang terisi pisang, karena beberapa hasil buatan saya lipatannya kurang rapat sehingga DCC-nya meluber dan jadinya lengket plus gosong. Rasanya enaak… alhamdulillah ludes dalam sekejap, niatnya untuk bekal snack di kantor ga jadi deh.
