Brownies Kukus Pandan Keju

Sebenernya bikinnya udah lama, tapi karena males nulis jadi baru sekarang bisa diposting, komentarnya orang rumah (a.k.a mama dan suami tercinta) "ehm enak, banyak keju dan terasa aroma pandannya", alhamdulillah...:)
sejak saat itu (kayak dongeng aja, hi..hi..) akhirnya sering bikin cake ini (smoga orang rumah ga bosan, he..he..)
ini dia resepnya (aku ambil dari ncc resepnya brownies kukus coklat, tapi sedikit dimodifikasi)

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan A:
4 butir telur
150 gr gula pasir
6 gr emulsifier
0.5 sdt garam

Bahan B:
25 gr susu bubuk full cream
100 gr tepung terigu
0.5 sdt vanili

Bahan C:
100 gr mentega/margarin
67 gr white cooking chocolate
0.5 sdm pasta pandan

Bahan Filling dan taburan:
50 gr cheddar cheese dipotong kotak kecil
50 gr cheddar cheese diparut
Buttercream untuk olesan

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran diameter 18 cm, poles dengan margarin dan alasi kertas, pinggirnya aku beri polesan margarin sedikit.
2. Kocok bahan A sampai kental dan berjejak, masukkan bahan B sambil diaduk dan diayak (aku biasanya pakai mikser kecepatan rendah, takut masih ada yang brindilan tepungnya).
3. Tuang bahan C, aduk dengan spatula sampai rata benar.
4. Tuang setengah bagian kedalam loyang, kukus selama 10 menit. Jangan lupa tutup kukusan dibungkus dengan serbet, supaya air tidak jatuh ke adonan.
5. Setelah 10 menit, buka tutup kukusan, masukkan keju kotak kecil, sebarkan. Kemudian tuangkan sisa adonan.
6. Kukus lagi selama kurang lebih 25 menit, tes tusuk untuk memastikan sudah matang.

Selamat mencoba, dijamin maknyus ^_^

Panas Dalam-nya Ayah

Panas dalam, itulah penyakit yg sering hinggap pada suamiku alias ayahe Afa (menurut pengakuan dia siy…)
Kalau baca di wikipedia panas dalam artinya adalah sbb:

http://id.wikipedia.org/wiki/Panas_dalam
Panas dalam adalah suatu keadaan dimana sistem pencernaan manusia mengalami panas yang berlebihan.
Kalau baca lebih lengkap lagi disebutkan juga penyebab dari panas dalam sendiri karena kekurangan vitamin C, kekurangan serat, kekurangan cairan tubuh, karena cuaca panas atau karena setelah memakan makanan sejenis gorengan.
Disini juga dijelaskan pengertian lain dari panas dalam:

http://doktersehat.com/2007/07/24/apa-si-panas-dalam-itu/
Mungkin hanya gambaran gejala awal suatu radang tenggorokan saja. Seperti lazim kalau mulai mau flu, tenggorokan terasa pedih dan gatal, atau mungkin juga nyeri panas menggelitik.

Kalau diringkas, intinya penyebab panas dalam itu karena kondisi fisik yang sedang menurun, dan pertanda akan terkena infeksi. Nah, jelas kan berarti penyebabnya...
Yang namanya ayahe Afa ini kalau dibilangin suka ngeyel, sudah dikasih tahu kalau cukup banyak minum air putih, makan makanan yg sehat, insyaAllah akan sembuh dengan sendirinya. Eh masih aja request dibeliin “larutan“ yg menurut dia bisa mengatasi panas dalamnya :(
Padahal kalau Afa yg sakit, entah batuk pilek, demam atau diare, selalu nyuruh ibunya buat home treatment aja, ga usah pakai obat-obatan apalagi antibiotik, lha kok dirinya sendiri yg bandel.
Tapi akhirnya, tadi malam berhasil menyingkirkan “larutan“ itu, dengan sedikit disewotin dan agak digalakkin, menyerah juga, request-nya ganti jadi wedang jahe aja...kalau yg ini sih ok, ibu juga suka :)

Next time, kalau udah mulai ga nyaman tenggorokkannya banyak minum air putih aja ya, ayah sayang.:)

Lasagna Homemade

Ceritanya dirumah lagi punya jamur kalengan, mau dibuat sup krim jamur ayam, tapi mikir-mikir lagi, kayaknya orang rumah ga terlalu suka model makanan kayak gitu.

Akhirnya buka-buka buku resep nyontek resepnya dan sedikit modifikasi jadilah lasagna homemade ini. Rasanya ngeju banget, tahan lumayan lama juga kayaknya (kemarin bikin cuma tahan 3 hari, udah keburu habis, he..he..).

Ini resepnya kalau mau mencoba:

LASAGNA HOMEMADE

Bahan kulit dadar (ini komposisinya kalau keenceran ditambahin aja tepungnya) ini bisa jadi ± 12-13 kulit (tergantung ketebalan):

2 btr telur, dikocok lepas

100 gr terigu protein sedang

100 ml susu UHT (bisa diganti pakai air biasa+garam atau santan)



Bahan Isi:

200 gr daging/ayam cincang

200 gr jamur champignon (aku beli yg kalengan dibuang airnya, dibelah jadi 2 atau 4)

1-2 ruas daun bawang (sesuai selera),diiris tipis

2 siung bawang putih (yg agak besar), dicincang kasar

Lada dan garam, secukupnya

100 ml air

Minyak goreng/margarine, secukupnya



Bahan saus putih:

1 siung Bawang Bombay, dicincang kasar

400 ml kaldu ayam/daging

75 gr keju cheddar, parut

150 ml susu UHT

2 sdm tepung maizena/terigu (dilarutkan dengan sedikit air, bisa saja langsung ditambahkan tapi aku pernah coba hasilna menggumpal:()

Minyak goreng/margarin secukupnya



Cara membuat:

Kulit: seperti membuat kulit dadar gulung/risoles

Isi: tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging/ayam cincang dan jamur tambahkan lada dan garam masak sampai ayam sudah putih, masukkan air, masak sampai air habis.

Saus putih: tumis bawang Bombay sampai harum, masukkan susu UHT, dan keju parut (bareng, sambil diaduk biar tidak menggumpal), masukkan kaldu ayam sampai sedikit berkurang volume kaldunya, terakhir masukkan tepung maizena cair, aduk terus sampai rata dan kental.

Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan margarine, panaskan oven (karena tangkring jadi ga tahu suhunya berapa), susun 3-4 kulit dadar didasar pinggan, beri isi dan ratakan, siram dengan saus putih dan ratakan, kemudian susun lagi kulit dadar, isi dan saus, lakukan sampai lapisan paling atas adalah saus putih. Taburi dengan keju parut (kemarin aku ga, soale kejunya wis ngepas 75 gr, he..he..). Panggang selama ± 45 menit.

Roti Unyil

Baca-baca dimilis ncc ada resep roti unyil dari bu Fat, trus buka web-nya ternyata ada juga resep yg sama tapi nama rotinya beda (roti empuk, bisa dilihat disini:http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=257), ternyata hanya berbeda ketika penimbangan setiap bulatan rotinya. Lumayan bisa buat cemilan Afa kalau jalan-jalan sore, porsinya ga kegedean. Penampakan fotonya masih standar banget, harap dimaklumi masih belajar per-baking-an, he..he..Ini resepnya ya:


ROTI UNYIL
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver --> aku tambahkan jadi 1 sdt, biar tambah empuk
4 btr kuning telor
225 ml air Es --> aku cuma pakai 175 - 200 ml air es

Bahan B:
100 gr mentega/margarine
5 gr garam

Bahan isi :
- coklat mesis, keju parut, dll sesuai selera.


Cara membuat:
- Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 20 menit.
- Kempiskan adonan, potong timbang 10gr atau 8gr, bulatkan. Diamkan 10 menit.
- Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan isi, bentuk aneka model sesuai selera. Lakukan untuk semua bulatan.
- Diamkan lebih kurang 30 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok,
- panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat.

Genap 2 tahun sudah usiamu (S3 ASI)

Alhamdulillah hari ini engkau telah mencapai usia 2 tahun nak…ada perasaan bahagia dan sedih menyelimuti hati ibu.Rasa bahagia muncul karena engkau telah bisa melewati tahun ini dengan banyak sekali perkembangan, mulai dari kemampuanmu mengucapkan kata “susu” yg begitu fasih, yg dulu hanya bisa kau ucapkan dengan kata “cucua’ (maksudnya :susu ah), kemampuanmu menyanyikan lagu sayang ayah ibu (dengan menggubah beberapa lirik “tiga-tiga sayang yang ti yang kung”) sampai kemampuanmu minum susu dari gelas ga pakai dot + botolnya lagi.
Kesedihan ibu sebenernya hanya perasaan sentimental yg muncul dari hati seorang ibu karena kekhawatiran kehilangan kesempatan menyusuimu, ya…sampai hari ini kamu masih setia dengan ASI ibu, meskipun ibu pernah mencoba menolak permintaanmu (maafkan keegoisan ibu waktu itu, nak), tapi kamu tetap setia merayu ibu untuk memberikan ASI.Ibu tidak pernah menyesal harus tetap bangun di malam hari demi menuruti dahagamu (yang tidak bisa kau hilangkan meskipun sudah meminum beberapa teguk air putih), ibu pun tidak pernah merasa cemas kalau akan terjadi perubahan yang tidak menarik pada bagian tubuh ibu yang sering dijadikan alasan klasik oleh kaum wanita untuk menolak menyusui anaknya. Karena memang inilah hakmu, yang sudah dititipkan Allah kepada ibu, untuk menjadikanmu anak yg sehat dan untuk memperkuat ikatan diantara kita.
Ibu masih ingat ketika hari pertama setelah engkau lahir, tidak ada ASI ibu yang keluar, ibu merasa tak berdaya dan panik sampai-sampai menurut saja ketika rumah sakit menawarkan sufor dengan alasan kasihan nanti kamu kelaparan. Untunglah ibumu yang minim ilmu ini segera menyadari bahwa sampai 3 hari bayi masih mempunyai cadangan nutrisi untuk kebutuhan dirinya. Rasa percaya diri ibu mulai meningkat, seiiring dengan itu alhamdulillah ASI ibu mengalir dengan lancar.
Masalah datang ketika ibu harus kembali bekerja, karena tidak ada tempat untuk memerah ASI di kantor. Akhirnya ibu terpaksa harus memerah di kamar mandi, itupun harus dimulai dengan ritual mengguyur air sebanyak2-nya kedalam kloset dan mengelap semua tempat yg lembab karena rasa paranoid ibu akan bakteri dan kuman yg bisa saja ikut masuk ke botol susu. Syukur alhamdulillah lagi ibu mendapatkan dukungan dari semua pihak, mulai dari ayahmu dengan segala kesabarannya sampai eyang ti-mu yang dengan telatennya menyiapkan susumu ketika ibu bekerja. Ibu tahu perjalanan hidupmu masih panjang, tapi ingatlah selalu apapun yg ibu lakukan itu semua untuk mengharapkan agar engkau menjadi orang yang bermanfaat dan senantiasa mendapat bimbingan dari Allah swt.
Selamat hari lahir yang kedua Maritza Rafa Amany, doakan ibu bisa terus menjadi ibu yg mau belajar dan tidak mudah menuruti emosi dalam mendidik dan membesarkanmu.