Mendadak Black Forest Cake

Judulnya mendadak, karena emang bikinnya ga direncanakan. Gara-gara di salah satu grup WA, Asrida sang pemilik  Cupbitha posting cake black forest pesenan customernya, jadi beneran pengin black forest juga.

Ngintip dapur, ternyata telurnya tinggal 7 biji, oke lah kita bikin 3/4 resep black forest-nya NCC. Masih ada sisa buttercream untuk topping donat kentang plus sisa whipped cream bubuk untuk bikin ciskek pas milad ayah yang akhirnya gagal. Masih ada juga sekaleng jeruk mandarin, yang awalnya mau dipakai untuk topping ciskek tapi ga jadi yaa karena ciskeknya gagal. Akhirnya sisa-sisa bahan itu dimanfaatkan untuk dekor black forest ala kadarnya.

Black Forest Cake
Resep asli: NCC

Bahan
8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah
1 sdm emulsifier --> skip
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/2 batang vanilla pods, ambil isinya --> resep asli pakai vanilla ekstrak

Hiasan:
500 gr whipped cream --> saya pakai campuran whipped cream dan butter cream
100 gr DCC, serut memanjang
10 buah cherry merah --> skip
1 kaleng cherry hitam, pisahkan airnya --> ganti dengan jeruk mandarin kaleng

Cara membuat:

1. Dalam sebuah wadah, ayak coklat bubuk, maizena dan terigu, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental berjejak, masukkan vanila pods, kocok sebentar.
3. Masukkan campuran tepung kedalam adonan telur dan gula pasir, aduk dengan mikser kecepatan rendah sampai rata.
4. Matikan mikser, masukkan mentega leleh sambil diaduk balik sampai rata, jangan sampai ada endapan mentega.
5. Tuang ke dalam 3 loyang diameter 20 cm tinggi 3 cm, panggang dengan suhu 180C sampai matang (lakukan tes tusuk) atau untuk 3/4 resep gunakan satu loyang diameter 20 cm tinggi 5-7 cm.
6. Setelah matang, dinginkan kemudian hias.
7. Penyelesaian: basahi lapisan atas cake dengan air cherry hitam kaleng, olesi dengan whipped cream sampai rata, tata cherry hitam diatasnya, kemudian tutup dengan cake lapisan kedua, ulangi lagi untuk lapisan ketiga. Lapisi semua permukaan cake dengan whipped cream, tata serutan DCC di pinggiran cake, hias dengan cherry merah diatasnya.

Oleh karena saya cuma bikin 3/4 resep jadi satu loyang saya belah 2 cake-nya, kemudian dihias. Meski abal-abal tapi cukup mengobati keinginan makan black forest, yang ga enak itu udahannya tumpukan cucian peralatan baking dan dekor melambai-lambai minta dicuci, padahal air PDAM lagi mati, lik Siti sang asisten juga pas libur...ehm kerja bakti deh!