Martabak Manis Mini

Cemilan favorit anak-anak, bikinnya juga gampang plus cepet. Kali ini mencoba dicetak di cetakan kue lumpur, biasanya di teflon bulat atau semenjak punya happycall lebih sering bikin pakai jeng hepi ini.

Berhubung sedang ingin mengurangi penambahan zat kimia dalam pembuatan cake ataupun masakan rumah, coba-coba menghilangkan baking powder dan baking soda alhamdulillah secara tekstur cukup ok.

Martabak Manis

Bahan:
250 gr terigu protein sedang
50 gr gula castor
1 sdt ragi instan --> saya pakai fermipan
400 ml susu cair --> bisa ditambah atau dikurangi jika adonan belum kalis
1/2 sdt garam
2 sdm margarin, lelehkan
3 butir telur, kocok lepas

Topping:
Margarin/butter, keju parut, meises coklat

Cara membuat:

1. Dalam sebuah wadah, campur terigu, gula castor, ragi instan dan garam, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan balon whisk sampai rata. Jika adonan sudah kalis (tidak terlalu kental ataupun keenceran), sisihkan, diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, masukkan telur, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata. Jika adonan masih bergerindil, bisa disaring agar halus.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, diamkan sebentar sampai keluar gelembung-gelembung kecil, taburi sedikit gula pasir, tutup cetakan, tunggu sampai matang. Note: gunakan api kecil, agar bagian bawah adonan tidak gosong sedangkan bagian atas masih setengah matang.
4. Setelah matang, keluarkan dari cetakan, segera olesi dengan margarin/butter, taburi dengan topping sesuka hati, boleh ditambahkan dengan susu kental manis jika suka.

Dik Thia nih yang dapat jatah paling banyak, ga bagus juga sih karena kebanyakan ngemil martabak ini, makan utamanya jadi berkurang -_-. Doi ternyata doyan kue manis, just like her sister and mom.