Sop Buntut

Melengkapi Red velvet cake, di hari milad ayah spesial bikin sop buntut. Sama seperti Red velvet cake, ini merupakan sop buntut pertama di keluarga kami *harga buntutnya lumayan mehong, maklum hemat pangkal irit, he..he..he*

 

Sop Buntut
Resep asli Astri Nugraha

Bahan:
1 kg buntut sapi, potong menurut ruas
2.5 liter air
8 butir bawang merah, rajang halus
5 siung bawang putih, rajang halus
1 sdt jahe cincang --> saya pakai 1 ruas ibu jari jahe dimemarkan
2 buah wortel, potong bulat
3 buah kentang, potong dadu
2 buah tomat, belah 8
2 batang seledri, potong kasar --> saya masukkan utuhan
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
6 sdt garam
3 sdt gula pasir
5 sdm margarin untuk menumis

Taburan:
2 batang seledri, iris halus
bawang goreng

Cara Membuat:

1.           Presto buntut dengan air, jahe dan garam kurang lebih 45 menit.

2.           Buka tutup presto, dinginkan. Angkat lemak yang mengambang diatas permukaan kaldu buntut. Rebus lagi beberapa menit, kemudian dinginkan

3.           Angkat lagi lemak yang mengambang dari rebusan kedua, rebus lagi sambil menunggu tumisan bumbu halus.

4.           Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarine. Masukkan kedalam kaldu buntut yang sedang direbus.

5.           Tambahkan wortel, kentang, merica, pala, garam dan gula. Rebus sampai wortel dan kentang lunak.

6.           Tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Rebus beberapa saat.

7.           Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.